Etwas versteckt gelegen an der Nimman Road liegt dieses kleine Juwel. Nong Bee´s serviert authentisch burmesische Gerichte, aber auch klassische Thai-Gerichte. Das Essen ist unheimlich lecker und sehr preisgünstig. Ein kulinarischer Geheimtipp für Chiang Mai.
Auf dieses Restaurant bin ich zufällig durch ein Video des YouTubers Joel Bruner gestoßen. Da ich über Neujahr in Chiang Mai verweilte, entschied ich mich dazu, dem Restaurant einen Besuch abzustatten. Zudem befand sich mein Hotel nicht weit davon. Von außen macht Nong Bee´s vielleicht nicht den einladendsten Eindruck und wem das Ambiente und Design wichtig sind, der wird hier wohl weniger glücklich. Das Restaurant bestich viel mehr durch Geschmack und Preis Leistungs Verhältnis.
Bei meinem ersten Besuch bestellte ich den Teeblätter Salat (Lahpet Thoke), den jungen Tamarindensalat und ein klassisches Curry. Die Gerichte kamen schon wenige Minuten nach Bestellung. Das Personal ist zudem sehr freundlich und kann Englisch.
Links der junge Tamarindensalat, rechts der Teeblättersalat und oben das Rindercurry
Fermentierter Teeblätter-Salat (Lahpet Thoke)
Es ist eines der berühmtesten Gerichte der burmesischen Küche, dementsprechend war es fast schon Pflicht, diesen Salat zu bestellen. Und ja, er war phänomenal. Die gerösteten Butterbohnen sind knackig, hinzu kommt das Umami Aroma vom Erdnüssöl. Das gewisse Etwas kommt von den beigefügten Chillis und die leichte Säure von den Tomaten. Weitere Zutaten sind getrocknete Shrimps, frittierter Knoblauch, fein geschnittener Kohl, gerösteter Sesam und Erdnüsse. Myanmar ist nicht umsonst bekannt für seine ausgezeichneten Salate. Es ist schon eine Kunst, etwas so gesundes so schmackhaft zu gestalten.
Curry mit Beef/Chicken/Pork
Die klassichen burmesischen Currys sind meist sehr ölig und damit reichhaltig. Das Aroma ist leicht süßlich und überhaupt nicht scharf. Bei der Herstellung werden meist trockene Gewürzmischungen verwendet, ganz anders als in vielen anderen südostasiatischen Ländern. Auch die häufige Verwendung von Garam Massala ist auf den Enfluss des Nachbarlandes Indien zurückzuführen. Hinzu werden frische Zutaten, wie Curryblätter, Zitronengrass oder Kaffir-Limettenblätter gegeben. Gekocht wird das Curry meistens mit Erdnussöl. Hinzugegeben werden in der Regel FIschsauce, Salz oder Ngapi (fermentierte Fisch oder Shrimp-Paste). Ich denke, dass Curry ist wirklich lecker, aber nicht außergewöhnlich
Junger Tamarindensalat
Die Zutaten hier sind ähnlich wie bei dem Teeblättersalat. Jedoch waren hier keine gerösteten Butterbohnen enthalten. Das Gescmacksprofil ist aber ähnlich, nur dass das erdige Aroma der Tamarindenblätter etwas mehr heraussticht, als dass der Teeblätter.
Pennyworth Salat
Pennyworth ist eine in Asien und Afrika weit verbreitete Pflanzenart. Der Salat schmeckt ebenso ähnlich wie der Tamarindensalat. Die Salate ähneln sich vom Geschmacksprofil, da beinahe identische Zutaten verwendet werden. Mein persönlicher Favorit bleibt allerdings der Teeblätter Salat!
Neben diesen Gerichten findet man auch noch weitere Gerichte, siehe hier:
Ort: 28 Nimmana Haeminda Rd Lane 1, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
Öffnungszeiten: täglich von 10-21Uhr
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