Die thailändische Küche hat in den letzten Jahrzehnten nicht nur an Anerkennung gewonnen sie hat sich auch rasend schnell in der ganzen Welt einen Namen gemacht. Viele schätzen die Kombination aus knackigem Gemüse und Kräutern, frischem Seafood oder Huhn und den Gewürzen, die dem Essen erst das einzigartige Aroma verleihen. Bestes Beispiel ist hier das Thai-Basilikum.

Dabei ist die thailändische Küche eine perfekte Mischung aus asiatischen und westlichen Einflüssen: Durch chinesische Einwanderer lernten die Thailänder Kochtechniken wie „Stir Fry“ (Kurzgebratenes aus der Pfanne) kennen und auch die Franzosen nahmen einigen Einfluss auf die Küche des thailändischen Ostens, dem Isan. Doch alles veränderte sich Ende des 16. Jahrhunderts, als die Portugiesen Chilis aus Amerika mitbrachten. Die feurigen Schoten sollten die thailändische Küche für immer revolutionieren. Chillis sind aus der Thai Küche nicht mehr wegzudenken. Nahezu jeder Thai liebt scharfes Essen. Ich zähle mich auch dazu und finde großen Gefallen an scharfem Essen. Wem das scharfe Essen nicht zusagt, sollte beim Bestellen unbedingt "mai pet" sagen, was "nicht scharf" heißt.